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版纳傣味美食

关键词:西双版纳,傣味,鱼,撒,菠萝饭,春鸡脚     我要发布新的信息

文山渔夫烤吧(版纳傣味小吃)           

           文山渔夫烤吧是以傣味菜为重点的一家云南特色饭店,从在光大步行街沃尔玛超市入口处的小吃街(版纳傣味小吃),现在到位于文山市梧桐上河居(腾龙北路北1-44号)两个店同时运营,已经是美味飘散到文山的各个角落。
           傣味是傣族的饮食,具有独到之处而又富有特色,在人们心目中,往往把酸和傣族联系在一起,无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,"酸摆夷"的称谓便是由此而来的,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

            傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热吃甜的,能增加热量,解除疲劳吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。
         要甜,则甜得出奇。
         要苦,则苦得有味。有的菜闻着苦,吃起来更苦,但越苦越有味,越苦越爱吃,傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。
         要辣,则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等,可说是辣中之王,而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点,蘸水碟少不了小米辣。
         要生,则生得鲜嫩。傣家人认为,吃生的,味道鲜美,可口舒心。
         除此之外,德宏傣族的烹调技术也很讲究,如:烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等,可谓囊括了傣味烹任全法。
特色菜:
        柠檬烤鱼:柠檬烤鱼是当地人民的新宠,选用西双版纳烧烤专家的挚爱——-罗非鱼,这类鱼种香滑可口,肉质鲜嫩,经过炭火烘烤后,配上独家秘制的柠檬沾水。食物的特色是:以酸辣为主,传承了傣族人民饮食文化,而每个店家在调配沾水的口味上,都有差异。


        菠萝紫米饭:紫米菠萝饭是西双版纳小有名气的一道菜肴,同属热带水果的菠萝,在这个季节已经十分成熟,紫米饭是傣家糯米饭的其中一种,去掉菠萝盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,再用高温沸腾的热水蒸煮,锁住了菠萝的甜、紫米的粘稠,烹调时间越久,其香味已经在锅里无法抑制,还有补血润肺的功效哦。

       春鸡脚:版纳人民喜好酸辣的食物,出生于凉拌类食品的品种繁多,舂鸡脚也是一道热门菜肴,添加了一些西双版纳独有的香料,口感酸甜微辣,成为一道绿色食品,品味版纳生活的慢节奏风尚,搭配小瓶啤酒,闲话家常,不够辣的朋友,可以升级加辣哦。



 更有美味柠檬撒,包烧烤鱼,香草烤鱼等等,届时欢迎大家到店品尝!

           美食地址:一店:文山市光大步行街沃尔玛入口美食街(版纳傣味小吃)
                                 二店:文山市梧桐上河居腾龙北路北1-44号(渔夫烤吧)
           送餐、找不到地联系:18187627189         17606938258
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地址:云南省文山壮族自治州文山市开化街道河滨路农贸超市商住楼B栋611室 邮编:100000
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